El arroz mas exótico de temporada de Alicante.

Arroces existen tantos como colores, o quizás más, distintas son sus preparaciones y sus materias primas, si bien lógicamente la base es el grano de arroz ;D. A continuación os dejo la receta de arroz con pollo y cerezas de La Vall de Gallinera, una receta que ha querido compartir la siempre encantadora Araceli del restaurante Nou Tarrassó, Benialí (uno de sus platos estrellas es precisamente el arroz meloso con cerezas). Y preparada por mi madre, con una ligera variación, el arroz en este caso queda seco, mientras que la receta original de Araceli, el arroz con cerezas es meloso.

Particularmente, uno de mis arroces preferidos, además de temporada, es el arroz con pollo y cerezas. En esta ocasión se puede decir que las cerezas fueron «del árbol a la boca», pues me desplacé a La Vall de Gallinera en persona donde tuve la suerte de ver el proceso que sigue la cereza para acabar en nuestro supermercado y de regalo me llevé un par de caja de cerezas de primerísima calidad. Gracias Alicia de Tentaçió Fruits y Araceli por las sabrosas cerezas.

Receta de arroz con pollo y cerezas:

Ingredientes: 

• Solomillos de pollo de corral (2-3 trocitos por persona).
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde
• Ajos- 3 dientes de ajo laminados.
• Ñora molida.
• 1 tomate rayado.
• Verduras de temporada.
• Cerezas deshuesadas.
• Sal al gusto (menos es más)
• 3 tazas de caldo de pollo por una de arroz (si se necesita, añadir más caldo)
• 1 taza de arroz

Preparación:

• Sofreír  los ajos laminados, el pimiento y la cebolla troceados.

• Añadir la cucharadita de ñora, el tomate rayado y las verduras muy picaditas.

• Se saca el hueso de las cerezas, se parten por la mitad y se añaden al sofrito.

• Añadir los solomillos de pollo.

• Hacemos un hueco en el centro y colocamos el arroz y mezclamos

• Añadir el caldo de pollo y poner al fuego 20-25 minutos.

• En los últimos cinco minutos, añadir unas cuantas cerezas más para decorar.

Et voilà, aquí tenéis el resultado final :D, buen provecho.

PD: Otra opción que también sale muy rica es el arroz con verduras y cerezas. 🙂

Un abrazo 

Lucho

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