El arroz mas exótico de temporada de Alicante.
Arroces existen tantos como colores, o quizás más, distintas son sus preparaciones y sus materias primas, si bien lógicamente la base es el grano de arroz ;D. A continuación os dejo la receta de arroz con pollo y cerezas de La Vall de Gallinera, una receta que ha querido compartir la siempre encantadora Araceli del restaurante Nou Tarrassó, Benialí (uno de sus platos estrellas es precisamente el arroz meloso con cerezas). Y preparada por mi madre, con una ligera variación, el arroz en este caso queda seco, mientras que la receta original de Araceli, el arroz con cerezas es meloso.
![Arroz meloso con cerezas Arro_s_amb_cirera Araceli](http://farm9.staticflickr.com/8399/8799188544_8511992b93.jpg)
Particularmente, uno de mis arroces preferidos, además de temporada, es el arroz con pollo y cerezas. En esta ocasión se puede decir que las cerezas fueron «del árbol a la boca», pues me desplacé a La Vall de Gallinera en persona donde tuve la suerte de ver el proceso que sigue la cereza para acabar en nuestro supermercado y de regalo me llevé un par de caja de cerezas de primerísima calidad. Gracias Alicia de Tentaçió Fruits y Araceli por las sabrosas cerezas.
![Selección y calibrado de las cerezas de primera calidad Tetació Selección y calibrado de las cerezas de primera calidad Tetació](http://farm6.staticflickr.com/5444/8799191778_a24dc3c596.jpg)
Receta de arroz con pollo y cerezas:
Ingredientes:
![Ingredientes para el arroz con pollo y cerezas Arroz con pollo y cerezas](http://farm3.staticflickr.com/2854/8799211988_5d5ce5a8cd.jpg)
- Solomillos de pollo de corral (2-3 trocitos por persona).
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde
- Ajos- 3 dientes de ajo laminados.
- Ñora molida.
- 1 tomate rayado.
- Verduras de temporada.
- Cerezas deshuesadas.
- Sal al gusto (menos es más)
- 3 tazas de caldo de pollo por una de arroz (si se necesita, añadir más caldo)
- 1 taza de arroz
Preparación:
- Sofreír los ajos laminados, el pimiento y la cebolla troceados.
![La base de un arroz que se aprecie es el sofríto. Sofrito de pimiento rojo, verde y cebolla](http://farm9.staticflickr.com/8119/8788609565_554ebf298c.jpg)
- Añadir la cucharadita de ñora, el tomate rayado y las verduras muy picaditas.
![Ñora seca Añadimos la ñora y sofreímos.](http://farm6.staticflickr.com/5463/8799188632_4230a4f47a.jpg)
- Se saca el hueso de las cerezas, se parten por la mitad y se añaden al sofrito.
![Cerezas de los valles de Alicante Añadimos las cerezas deshuesadas](http://farm4.staticflickr.com/3803/8788606999_724dfa88fd.jpg)
- Añadir los solomillos de pollo.
![Añadimos el pollo y sofreímos](http://farm3.staticflickr.com/2875/8799188688_d6f799c2c3.jpg)
- Hacemos un hueco en el centro y colocamos el arroz y mezclamos
![Ritual arrocero Echamos el arroz en el centro y mezclamos](http://farm9.staticflickr.com/8262/8788608781_98a84d3771.jpg)
- Añadir el caldo de pollo y poner al fuego 20-25 minutos.
![Caldo de pollo casero sin sal Añadimos el caldo de pollo](http://farm9.staticflickr.com/8132/8788735033_23498b1145.jpg)
- En los últimos cinco minutos, añadir unas cuantas cerezas más para decorar.
![Añadimos más cerezas para decorar Cinco minutos antes de retirar la paella, añadimos más cerezas](http://farm3.staticflickr.com/2877/8788735751_994d37d015.jpg)
Et voilà, aquí tenéis el resultado final :D, buen provecho.
![Bon profit Ché que bó](http://farm6.staticflickr.com/5328/8788607751_de39be4492.jpg)
PD: Otra opción que también sale muy rica es el arroz con verduras y cerezas. 🙂
Un abrazo
Lucho
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qué curiosa combinación me animaré a prepararla siguiendo vuestra receta
Verás como te resulta deliciosa esa mezcla entre dulce y salado, ya me dirás que tal salió.
Un abrazo aliforniana 🙂
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